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Starters, Soups and Salads
Ceviche de Trucha
Trozos de Pescado de los Lagos alto-andinos marinados en Leche de Tigre, acompañado de dulces camotes, Cebolla, Ajíes y maíz tostado de Urubamba.
Causa Native
Causa de Trucha ahumada rellena de palta, papa amarilla andina, beterraga, acompañado con Tartar Acevichado, Mayonesa de aceituna morada y maiz Cheq'che.
Tiradito de Trucha
Delicioso tiradito de trucha, corte al estilo sashimi, sobre un espejo de leche de tigre al “aji amarillo”, mousse de palta & camote, Maíz, Cochayuyo, cubierto con “chalaquita andina” y “t’octo”.
Ensalada de Pollo
Ensalada de queso de cabra
Ensalada de Trucha
Trozos de pollo al Tomillo, crocante lechuga, Arugula, tomates horneados, pimiento morrón, Brotes silvestres, tiras de palta, parmesano y vinagreta cesar.
Cremoso queso de cabra, fresca rúcula y lechuga, tomate, trozos de palta, pimiento morrón, semillas tostadas de linaza en dulce vinagreta de sauco.
Tiras de trucha ahumada, palta, tomate, cebolla, hinojo, aceitunas botijas deshidratadas, mix de Lechugas, Mezclum, brotes y vinagreta de la casa.
Crema de Zapallo
Sopa de Casa
Zapallo cultivado en El Valle de Urubamba viene con queso de cabra.
Selección de nutritiva Quinoa de colores de las montañas acompañado de zanahoria, zuccini y zapallo.
Fondos
Tallarín Saltado de Pollo o Res
Trozos de Pollo salteados al Wok con Tallarines, Cebolla, Tomate, Ají amarillo, Cabezas de Cebolla China y Culantro.
Cuy al Horno
Cuy condimentado con harto ajo, huacatay y especias nativas horneado en leña, ensaladita y Uchucuta acompañado de papas.
Trucha a la Teja
Trucha aromatizada a las finas hierbas, horneado en nuestro horno a leña, acompañado con papas doradas, hortalizas de nuestra huerta, palta y una mini ensalada fresca.
Postres
Torta de Chocolate
Suave torta de Chocolate con cobertura de chocolate.
Helado de Frutas
Helado casero de fruta fresca de estación, coronado con jarabe de fruta y pétalos de flores
Bebidas
SOFT DRINK
CHICHA MORADA Purple corn, pineapple and sweet spices
LIMONADA REGULAR
LIMONADA DE MIX DE MENTAS Lemonade with fresh mix mints, a classic of Organika Rest.
ICED TEA
KOMBUCHA With black tea, orange and kion / Con Té negro, Naranja y Kión.
AGUA
sparkling or still water.
COCKTAILS
NATIVE Eucalyptus, Kion, Lemon, Pisco and sparkling water.
UPICHU PUNCH Pisco, Pineapple, Orange, Passion Fruit and Cedron.
CHILCANO
PISCO SOUR
CAPITAN
ALGARROBINA
MARACUYÁ SOUR
HOME SODAS
FRUTOS DEL BOSQUE
URUBAMBINA
GIN & TONIC
AMAZONIC
HENDRICK
CITADELLE
TANQUERAY
BOMBAY
WHITLEY NEILL BLACK
BEEFEATER 24
FRUTOS DEL BOSQUE
URUBAMBINA
NATURAL JUICE
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